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若抜き大根

 
大根の種を密植栽培して、成長の途中で、
葉っぱの柔らかいうちに抜いて浅漬けにした
もので、細かく刻めば刻むほど、シャキシャキとした
歯ごたえのお漬物になります。
 

早朝、どっさり入荷した
若抜き大根です。ピューラーで丁寧に皮むきをします。
食べるときは、細かく刻めば刻むほど、シャキシャキとした歯ごたえのお漬物になります。

若抜き大根の工場見学

若抜き大根の工場見学
この山積みにしてある
若抜き大根は、4人がかりでやっても、午前中いっぱいはかかる作業なんですよ。
若抜き大根の工場見学 若抜き大根の工場見学













 





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