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かぶらのぬか漬け

こんにちは。
林商店さんのホームページを制作・運営・管理をさせて頂いているえぶりしんぐの山本です。
林商店さんとのお付き合いは2004年にホームページを作らせて頂いてからですので、かれこれ8年もの月日が経ちました。
現在、林商店を背負いひっぱっていらっしゃるのは、ホームページの林商店の始まりに載っている林忠雄さんの娘さん 林和代さんで、元気で活動的な和代さんは従業員の皆さんから「おかあさん」って呼ばれているんですよ。
昨年末、御薗大根のハサ掛けの取材以来、時々お邪魔させて頂いていておかあさんの考えをお聞きしたり、私の方の提案をさせて頂いたりしています。
そして近日中にネットに掲載する通販用の商品を増やしていこうということになりました。
この写真は6/28のもので、工場ではかぶらのぬか漬けを作っていらっしゃる最中でした。
かぶらの皮をピューラーで剥きます。
糠がしみこみやすくするようにカットする
そして樽に漬け込みます。
かぶらはシソ漬けや千枚漬けしか食べたことがないので、機会がありましたら
是非、ぬか漬けも食べてみたいです。




 





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