林商店は伊勢たくあん、ポントキムチ若抜き大根、など各種漬物製造販売の漬物製造本舗
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今年2回目の大根のはさ掛け

本日は2回めのはさ掛けが行われるということで行ってまいりました!
10時半すぎに林商店さんの工場前のトラックには、朝9時から始まった大根市から戻ってきた立派な大根が大量に積み上げられていました。
先日の続きの場所に移動し、
作業員さんも次々に到着。
早速御薗大根のはさ掛けスタートー!
今日の大根は特に立派です!
トラックの荷台から
人の手、人の手に渡り、
手際よくハサにかけられてゆきます。
大根の葉も飛ぶ!! 
こうして美味しい良質の伊勢たくあんを作るためには、約2週間ほど大根をハサにかけて寒風にさらします。
今日も好天候に恵まれ、テンポ良く作業もすすみ、あっという間にお昼休憩の時間になりました。
1日分のハサにかけられる御薗大根の量を見ると気が遠くなりそうな量ですが、今年はあと来週に最後のはさ掛けの作業が待っています。
皆さん、風邪を引かれぬよう、お天気の方も乾燥に最適な大根干し日和が続きますように。。。
そして、林商店さん登場のあすの「ウドちゃんの旅してゴメン」を是非ご覧下さい。
2012年12月8日(土)あさ9:30〜O.A
ウドちゃんの旅してゴメン - 名古屋テレビ 【メ〜テレ】 
「お伊勢参り 最後の宿場町にある心 三重・伊勢小俣」
参宮街道、最後の宿場町として栄えた「三重・伊勢小俣」が旅の舞台!
そこで出会ったのは、伊勢たくあんを昔ながらの製法で作り続ける女社長さん!社長さんの優しいおもてなしにウドちゃん大感激!そして、小俣グルメ“へんば餅”のなるほど納得オモシロ由来とは?お楽しみに!






 

過去の取材記事一覧


今年1回目のはさ掛けが
スタートしました
2012.12.03取材

 

三重県の伝統野菜:御薗大根(みそのだいこん)
2012.12.03取材

御薗大根を手作業で水洗い
2012.12.03取材

今年2回目の大根のはさ掛け
2012.12.07取材

 

はさ掛けでよく乾いた
御薗大根
2012.12.13取材

 

大根の干葉(ひば)のお漬物
2012.12.13取材

大根漬けの匠
(伝統の伊勢沢庵造り)
2012.12.13取材

 

土用干しをした梅
2012.07.24取材

 

かぶらのぬか漬け
2012.06.28取材

 
朝熊小菜(あさまこな)の
お漬物
2012.01.28取材

 

贈答用のポントキムチ
2011.12.29取材

 

伊勢たくあんの
漬け込み作業
2011.12.20取材

 

伊勢たくあんを漬け込む
作業場 大公開
2011.12.20取材

ほがらかな人たちに
育てられた伊勢たくあん
2011.12.20取材

 

大根ひき: 伝統のお漬物
"伊勢たくあん"が
出来るまで
2011.12.18取材

 

はさ組 : 伝統のお漬物
"伊勢たくあん"が
出来るまで
2011.12.18取材

大根のはさ掛け: 伝統の
お漬物 "伊勢たくあん"が
出来るまで
2011.12.18取材





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