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はさ掛けでよく乾いた御薗大根

 
こんにちは。山本です。
今日はハサ掛けの大根を巨大樽に漬け込む作業を見せて頂きに林商店さんにお邪魔してきました。
12月3日(月)にハサに掛けた御薗大根が、通常2週間は干す予定ですが、ここ数日のお天気は気温がぐっと下がり、日中も乾いた風が吹き、雨にも当たらず良いお天気が続いたおかげで、10日ほどで漬け込むのに最高の大根になりました。
すっかり「の」の字がかけるほどまでやわらかく干しあがった大根をトラックに降ろします。
よく乾きパラパラと散る大根の葉が顔に飛びまくります。
トラックに積まれた大根は100年使い込んだ巨大たるが待つ作業場へ運ばれました。
続きます。





 

過去の取材記事一覧


今年1回目のはさ掛けが
スタートしました
2012.12.03取材

 

三重県の伝統野菜:御薗大根(みそのだいこん)
2012.12.03取材

御薗大根を手作業で水洗い
2012.12.03取材

今年2回目の大根のはさ掛け
2012.12.07取材

 

はさ掛けでよく乾いた
御薗大根
2012.12.13取材

 

大根の干葉(ひば)のお漬物
2012.12.13取材

大根漬けの匠
(伝統の伊勢沢庵造り)
2012.12.13取材

 

土用干しをした梅
2012.07.24取材

 

かぶらのぬか漬け
2012.06.28取材

 
朝熊小菜(あさまこな)の
お漬物
2012.01.28取材

 

贈答用のポントキムチ
2011.12.29取材

 

伊勢たくあんの
漬け込み作業
2011.12.20取材

 

伊勢たくあんを漬け込む
作業場 大公開
2011.12.20取材

ほがらかな人たちに
育てられた伊勢たくあん
2011.12.20取材

 

大根ひき: 伝統のお漬物
"伊勢たくあん"が
出来るまで
2011.12.18取材

 

はさ組 : 伝統のお漬物
"伊勢たくあん"が
出来るまで
2011.12.18取材

大根のはさ掛け: 伝統の
お漬物 "伊勢たくあん"が
出来るまで
2011.12.18取材





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